Pour commencer

Foie gras de canard cuit en terrine,
cake aux noix et aux gésiers - 15€

Os à moelle,
tartine de queue de bœuf - 12€

Tarte Tatin d'endives,
quenelle de fromage de brousse - 10€

Pressé de crabe en chartreuse,
chutney de mangues - 13€

Carpaccio de Saint-Jacques au citron,
tartare de betteraves - 12€

Le Plat Principal

Noix de Saint-Jacques juste saisies,
aux topinambours et brisures de noix - 25€

Quasi de veau doré au sautoir,
fricassée de panais - 19€

Rognon de veau poêlé,
pomme boulangère - 20€

Dos de sandre cuit sur la peau,
embeurrée de chou vert aux lardons - 20€

Cochon de lait cuit de la tête au pied,
compotée de dattes - 21€

Tournedos de biche,
compotée de chou rouge et marrons - 22€

 

Dessert

Gâteau de potiron au caramel - 7€

Soufflé glacé aux agrumes
réduction de vin rouge épicé - 8€

Citron givré et sa meringue - 8€

Tarte Tatin aux coings
sorbet au cidre - 8€

Duo de chocolat et poire
glace guanaja - 9€

Toutes nos viandes sont d’origine française et c.e
Les prix sont nets